Drożdżowa gwiazda z makiem

Składniki:

* 500g mąki pszennej
* 30g świeżych drożdży
* 50g cukru
* 180ml mleka
* 2 jajka
* 50g masła

oraz

* 1 jajko ( do posmarowania ciasta )
* 300g masy makowej

Lukier:

* 1 łyżka soku z cytryny
* ok. pół szklanki cukru pudru

( wymieszać sok z cukrem pudrem do uzyskania konsystencji lukru)


Sposób przygotowania:

1. Do miski wsypać mąkę, zrobić dołek, wkruszyć drożdże i posypać cukrem.
2. Stopniowo wlewać do dołka ciepłe mleko mieszając je z drożdżami i zagarnąć na dołek kilka łyżek mąki.
3. Przykryć wszystko ściereczką na ok.10-15 minut do wyrośnięcia.
4. Dodać jajka i zacząć mieszać łyżką wszystkie składniki.
5. Po chwili dodać roztopione ciepłe masło i zacząć wyrabiać składniki ręką, ok.10-15 minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
6. Przykryć i zostawić na ok.45 minut do wyrośnięcia.
7. Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę opruszoną mąką zrobić kulę i podzielić na 4 części.
8. Każdą część rozwałkować kolejno na okrągły placek o średnicy 25 cm.
9. Pierwszy placek układamy na dużej blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia i rozsmarowujemy 1/3 masy makowej, zostawiając ok.1 cm wolnego brzegu.
10. Następnie wałkujemy następny placek i układamy na masie makowej, wykładamy na niego następną część masy, tak samo jak za pierwszym razem, na to kolejny i resztę masy makowej i przykrywamy ostatnim.
11. Na środek możemy położyć szklankę, gdyż nie nacinamy ciasta do końca. Dzielimy na 16 części, czyli najpierw na 4, następnie jeszcze raz na 4 i każdy kawałek na pół.
12. Każdy kawałek obkręcić 2 razy, parami na zmianę, tzn.jeden kawałek obkręcić 2 razy w prawo, drugi sąsiadujący 2 razy w lewo. Przekręcone kawałki z każdej pary zlepić na końcach.
13. Odstawić na ok.20 minut do napuszenia.
14. Piekarnik nagrzać do 180°C.
15. Wierzch posmarować delikatnie roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika.
16. Piec ok.25 minut na złoty kolor.
17. Po ostudzeniu polać lukrem.

Smacznego :)

Ciasto z jajkiem i masłem na pierogi i uszka

Składniki: ( ok.30-35 szt.)

* 300g mąki pszennej ( dałam Basię )
* szczypta soli
* 125ml ciepłej wody
* 1 jajko
* 20g masła

Sposób przygotowania:

1. Mąkę wymieszać z solą i przesiać do miski.
2. Wodę zagotować w rondelku, wyłączyć i dodać masło, żeby się roztopiło, kilka minut przestudzić.
3. Stopniowo wlewać do miski z mąką, mieszając wszystko pomału łyżką, nie musi być dokładnie.
4. Dodać jajko i połączyć wszystkie składniki, zagnieść gładkie ciasto.
5. Wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i zagniatać ciasto przez kilka minut.
6. Zawinąć wyrobione ciasto w folię i odstawić na ok.30 minut.
7. Ciasto podzielić na 4 części i kolejno rozwałkowywać na cienki placek ( ok.2-3mm).
8. Szklanką wycinać kółka ( ja na uszka użyłam kieliszka od wina o średnicy mniejszej trochę niż szklanka ), rozciągnąć je trochę w palcach, następnie na środek nakładać po jednej łyżce farszu ( u mnie uszka z suszonymi grzybami i cebulą, a pierogi z ziemniakami, cebulą i twarogiem ).
9. Składać na pół i zlepiać dokładnie brzegi, układać na solnicy.
10. Wrzucać do garnka z zagotowaną, osoloną wodą po kilka sztuk, zmniejszyć ogień by woda nie bulgotała, zamieszać delikatnie, by nie przywarły do spodu garnka, po kilku minutach wypłyną na powierzchnię, wyłowić łyżką cedzakową na talerz.

Można również zamrozić surowe lub zblanszowane.

Smacznego :)

Babka cytrynowa

Składniki:


* 4 duże jaja ( dałam kacze )
* 1 szkl. cukru
* 1 szkl.mąki pszennej
* 0,5 szkl. mąki ziemniaczanej
* 200g stopionego masła
* starta skórka z 1 cytryny
* sok z połowy cytryny ( może być więcej )
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 cukier wanilinowy


Lukier:


* 1 szkl. cukru pudru
* 1 łyżeczka gęstej śmietany
* 1 łyżka soku z cytryny


Jeśli lukier nie będzie gęsty dodać jeszcze cukru pudru, bo spłynie po babce.


Sposób przygotowania:


1. Całe jaja ubić z 1 szkl. cukru na gęstą, puszystą masę.
2. Dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.
3. Następnie wlewać powoli letnie masło, sok z cytryny razem ze skórką i wymieszać delikatnie.
4. Formę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą, wyłożyć ciasto do formy.
5. Piec w 170°C przez 45 minut.
6. Wszystkie składniki lukru wymieszać razem i polać babkę.


Smacznego :)