Zupa warzywna z żółtym serem...

Składniki:

* 2 marchewki
* 1 pietruszka
* 1 cebula
* 1/2 średniego selera
* por
* 2 łyżeczki masła
* 4 jaja ugotowane na twardo
* makaron
* 3 łyżki mąki pszennej
* 1 szkl. śmietany
* 100g sera żółtego
* sól,pieprz
* 2 łyżki siekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

1.Warzywa obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę drobno posiekać.
Wsypać na rozgrzane masło, podsmażyć. Wrzucić do garnka warzywa z patelni, wlać około 2 l wody, przykryć i gotować przez 20 minut.
2. Mąkę wymieszać ze śmietaną, połączyć z zupą, dodać drobno utarty ser. Wymieszać i gotować około 3-4 minuty. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
3. Podajemy z ugotowanym makaronem. Jajka obieramy, kroimy w cząstki i rozkładamy na talerzach. Zupę posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego :)

Chrupiące bułki z piekarnika

Składniki:

* bułki
* jajka
* kawałek szynki, kiełbasy, kto co lubi
* starty żółty ser
* szczypiorek
* odrobina masła
* sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Z bułek ścinamy górę, wydrążamy środek ( nie za dużo, żeby jajko nie wypłynęło), do środka dajemy trochę szynki lub kiełbasy pokrojonej w drobną kostkę i ser żółty. Wbijamy surowe jajko, na jajko kładziemy trochę masła, solimy, pieprzymy.
2. Bułki układamy na blaszkę wyłożoną pergaminem i wstawiamy do piekarnika na 15 - 20min./temp.180°C, aż białko się zetnie.
3. 5 minut przed wyciągnięciem z piekarnika posypujemy szczypiorkiem.

Ps. bułeczki są pyszne chrupiące, lubię jak żółtko nie jest ścięte do końca.
Nadają się zarówno na śniadanie, jak i na kolacje :)

Smacznego :)

Kurczak na ryżu

Składniki:

* 2kg skrzydełek lub jak kto woli udek całych, bądź pałek
* czosnek, sól, oliwa (lub olej) - zrobić marynatę i natrzeć kurczaka.
Wstawić na noc do lodówki.

Sos:
* 1 kostka masła
* 4 szkl.wody
* 0,5 łyżeczki pieprzu
* 2 łyżeczki Vegety
* 2 łyżeczki cukru
* 6 łyżeczek ketchupu
* 1 łyżeczka bazylii
*1 łyżeczka oregano
* 1 łyżeczka tymianku
* 2 łyżeczka soli
Zagotować wszystkie składniki na sos.

Sposób przygotowania:

1. 2 szkl. suchego ryżu wysypać na blaszkę, ułożyć cebulę pokrojoną w plastry, następnie kurczaka.  Zalać przygotowanym sosem.
2. Piec w temp. 200°C około 1,5 godz. aż się zarumieni :)

Smacznego :)

Deser z chia i malinami

Składniki:

* nasiona chia namoczone w mleku ( ok.2 łyżki i 200ml mleka - zostawić na kilka godzin lub najlepiej całą noc w lodówce )
* banan
* 300g mrożonych malin
* 2 łyżeczki brązowego cukru


Sposób przygotowania:

1. Maliny z bananem i cukrem blendujemy ( zrobią nam się lody )
2. Przekładamy do pucharków lub szklaneczek warstwami lody malinowe, chia, lody malinowe i gotowe :)

Smacznego :)

Ps. ostatnio u mnie szybko i prosto, bo czasu nie było na długie stanie przy ''garach'' :)

Jajecznica

Składniki:

* 2 jajka
* garść szczypiorku
* łyżka masła śmietankowego

Sposób przygotowania:

1. Na patelnie wrzucić masło, po rozpuszczeniu, wbić jajka, mieszać powoli tylko białka, omijając żółtka, gdy białka będę już prawie gotowe, przemieszać żółtka, dodać szczypiorek, chwilę trzymać jeszcze na ogniu i...
Gotowe :)

Smacznego :)

Ps. wiem w jajecznicy filozofii nie ma ;) każdy chyba potrafi usmażyć jajka, ale ile ludzi, tyle pomysłów na jajecznicę. Każdy robi inaczej, dodaje inne składniki, ja chyba w sumie lubię ze wszystkim, cebula, kiełbaska chuda, pomidory, pieczarki, ser itp.

Dziś mnie wzięło po prostu na szczypiorek :)

Jajko w koszulce

Składniki:

* 1-2 jajka

Dodatki kto co lubi, u mnie:
* 2 kromki brązowego chleba z orzechami włoskimi
* pomidorki
* kilka plasterków ogórka
* kawałek żółtej papryki
* sałata
* szczypiorek
* 2 rzodkiewki
* odrobina masła do chleba
* sól, pieprz, słodka papryka

Sposób przygotowania:

1. Zagotować wodę w rondelku, wybić jajko, gotować na małym ogniu do momentu, aż białko się zetnie i żółtko będzie takie jak lubimy :)
2. Odsączyć  wodę na papierowym ręczniku.

Smacznego :)

Fit deserek

Składniki:

* 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
* łyżka płatków owsianych
* 3 plasterki kiwi ( pokrojone w kosteczkę )
* łyżka suszonej żurawiny
* łyżka suszonych bananów
* kilka rodzynek
* odrobina orzechów włoskich
* kilka migdałów ( mogą być w płatkach )
 ( kto co lubi )

Smacznego :)

Naleśniki

Składniki:

* mąka
* mleko
* woda gazowana, bądź przegotowana ostudzona
* jajko
* łyżka oleju
* sól
* cukier

Farsz:

* 250g twarogu półtłustego
* łyżka śmietany
* konfitura z porzeczek

dodatkowo:

* cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Składniki na naleśniki mieszamy razem i smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu.
2. Twaróg mieszamy ze śmietaną.
3. Na gotowe naleśniki nakładamy twaróg, na twaróg konfiturę i składamy :)
4. Można posypać cukrem pudrem.


Smacznego :)

Zupa krem z cukinii

Składniki:

* 1 średnia cebula
* 1 ząbek czosnku
* 2 łyżki oleju
* 3 cukinie
* 700ml wody
* 40g mąki pszennej
* 1 łyżeczka soli
* 1/2 łyżeczki pieprzu
* 1 łyżeczka mielonej kolendry
* 200g kremowego serka topionego
* 1-2 łyżeczki soku z cytryny
* 100g śmietany

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek obrać, posiekać i podsmażyć na oleju.
2. Cukinie umyć, przekroić wzdłuż i na kawałki ok.1 cm.
3. Do garnka wlać wodę, w słoiczku rozrobić mąkę, dodać do wody, dodać cukinie, podsmażoną cebulę z czosnkiem, sól, pieprz, kolendrę i serek.
4. Wszystko wymieszać i gotować, aż cukinia zmięknie.
5. Dodać sok z cytryny i śmietanę. Chwilę podgotować, trzeba uważać, żeby śmietana się nie zważyła.
6. Zostawić tak lub zmiksować na krem, gdy zupa chwilę ostygnie, by nie stępić noża blendera.

Smacznego :)

Szczawiowa

( z wołowymi pulpecikami i białą kiełbasą )

Składniki:

* bulion warzywny
* 2 marchewki
* pietruszka
* kawałek selera
* słoiczek szczawiu
* ziemniaki ( ugotować osobno i zrobić puree z masełkiem i odrobiną mleka)
* 2 cebule ( ja dałam czerwoną ale może być biała, pokrojona w kostkę i podsmażona na maśle)
* 2-3 ziela angielskie i liść laurowy
* sól, pieprz, trochę cukru
* 2 łyżki śmietany
* łyżka domowego suszu warzywnego, jeśli mamy
* ok.5-6 jajek ugotowanych na twardo ( pokroić w grubą kostkę )
* biała kiełbasa ( z 5 lasek )
* 0,5 kg mięsa wołowego ( robimy z nich małe pulpeciki, ja dodałam: surowe jajko, sól, pieprz, słodka papryka, 2 łyżki kaszy manny, łyżka bułki tartej, wymieszałam i formowałam pulpety)

Sposób przygotowania:

1. Warzywa kroimy w kostkę, wrzucamy do wywaru, jak warzywa trochę się podgotują, dodajemy susz, liść, ziele angielskie, białą kiełbasę i uformowane pulpeciki.
2. Jak pulpety się podgotują, dodajemy szczaw, pokrojone jajka, zaciągamy śmietaną, doprawiamy do smaku.
3. Podajemy z puree ziemniaczanym, podsmażoną cebulką, można posypać natką pietruszki.

Smacznego :)

 

Krem z kukurydzy

Składniki:

* 500g kukurydzy mrożonej ( bądź ok.3-4 kolby lub jeśli ktoś woli z puszki to 2 puszki )
* 2l bulionu warzywnego ( ja dałam łyżkę domowej kostki rosołowej i łyżkę domowej vegety )
* ok.5-6 ziemniaków
* 2-3 łyżki śmietany ( ja dałam jogurt naturalny, gęsty )
* 3 łyżki masła
* łyżeczka kurkumy
* łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
* szczypta ostrej papryki
* łyżeczka imbiru
* sól i pieprz, do smaku

Sposób przygotowania:

1. Kukurydzę podsmażyć na maśle przez około10 min. ciągle mieszając ( jeśli kolby to obrać ziarenka najpierw )
2. Zagotować bulion, dorzucić podsmażoną kukurydzę.
3. Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę, dodać do gotującej się kukurydzy.
4. Doprawić do smaku kurkumą, imbirem, solą, pieprzem, papryką.
5. Gotować jeszcze ok. 20-25 minut.
6. Lekko ostudzić i zmiksować na jednolitą masę.
7. Dodać śmietanę ( lub jogurt) wymieszać.

Smacznego :)

Ps. u mnie podane z małymi pulpecikami, bo zazwyczaj taki dodatek u nas do kremowych zup.

Kotlety rybne

Składniki:

* 0,5 kg filetów rybnych, mogą być mrożone ( ja miałam dorsza świeżego, oczyszczony, zmielony)
* 1 namoczona w mleku i odciśnięta bułka
* 2 cebule
* 1-2 jajka
* 4 ząbki czosnku
* tarta bułka
* olej do smażenia
* sól, pieprz
* opcjonalnie: tymianek, majeranek, oregano

Sposób przygotowania:

1. Jeśli filety są zamrożone, najpierw trzeba je rozmrozić i odcisnąć wodę.
2. Cebulę i czosnek posiekać, przesmażyć na łyżce oleju.
3. Filet, cebulę, czosnek oraz bułkę zmielić przez maszynkę.
4. Do farszu dodać jajko, przyprawy i dokładnie wyrobić.
5. Jeżeli farsz wyjdzie zbyt rzadki, można dodać trochę tartej bułki.
6. Wilgotnymi rękoma wyrobić kotlety, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju.

Smacznego :)

Pizza z kurczakiem

Składniki na ciasto:

* 500 g mąki pszennej luksusowej ( typ 550 )
* 25 g świeżych drożdży albo 7 g suchych ( dałam świeże )
* 20 g (1 łyżka) cukru
* 1 jajko
* 10 g (1 mała łyżeczka) soli
* 250 ml (1 szklanka) ciepłego mleka
* 20 g (1 czubata łyżeczka) jogurtu naturalnego (użyłam greckiego, ale może być zwykły)
* 50 g roztopionego ostudzonego masła

oraz:

* 2 piersi kurczaka
* 500g sera żółtego np. ementaler lub innego
* 2 kulki mozzarella ( może być więcej )
* 200g kiełbasy szynkowej
* papryka czerwona
* papryka zielona
* cebula
* koncentrat pomidorowy
* ketchup
* przyprawa do kurczaka ziołowa, lub zwykła do kurczaka, słodka papryka, pieprz, zioła prowansalskie i bazylia
* olej

Sposób przygotowania:

1. Przygotować zaczyn: do dużego kubka wlać 3 – 4 łyżki ciepłego mleka, dodać cukier, jogurt, pokruszone drożdże, 1 łyżkę mąki i wymieszać do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
2. Mąkę przesiać, wymieszać z solą, dodać wyrośnięty zaczyn, jajko, resztę mleka i roztopione, przestudzone masło.
3. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 60 minut.
4. Piersi pokroić w kostkę przyprawić, podsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę i też chwilę przesmażyć.
5. Cebulę obrać i pokroić w krążki, papryki w paski.
6. Ser żółty zetrzeć na grubych oczkach, a kulki mozzarelli pokroić w plasterki.
7. Dużą blaszkę ( ja dałam tą największą z piekarnika), posmarować odrobinę margaryną ( by papier do pieczenia się przykleił) i wyłożyć papierem do pieczenia.
8. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blaszkę, można trochę rozwałkować ale nie zbyt mocno. Zostawić na ok.15-20 minut by ciasto się napuszyło, przykryć ściereczką.
9. Wstawić do piekarnika na 200°C ( góra - dół ) na ok.15 min.
10. Na podpieczone ciasto wylać koncentrat pomidorowy, wyłożyć połowę startego żółtego sera, następnie cebulę, paprykę, piersi i kiełbasę. Posypać resztą żółtego sera, ułożyć plastry mozzarelli i wstawić do piekarnika do czasu aż ser się dobrze rozpuści.
11. Polać ketchupem.

Ps. Oczywiście ze składnikami można eksperymentować po swojemu :)

Smacznego :)

Zapiekanka

Składniki:

* bułka paryska
* pieczarki
* cebula
* ser
* ketchup
* 2 łyżki masła

Sposób przygotowania:

1. Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki również. Podsmażamy na patelni na roztopionym maśle, najpierw cebulę, później dodajemy pieczarki.
2. Bułkę przekroić, wyłożyć pieczarki z cebulą, posypać startym serem.
3. Wstawić do nagrzanego piekarnika do ok. 200°C i piec przez około 10-12min. aż bułka będzie chrupiąca, a ser się roztopi.

Smacznego :)

Hamburger

Składniki:

* bułki
* mięso ( daliśmy wołowe )
* ogórek
* pomidor
* cebula
* sałata
* ser
* przyprawy
* sos ulubiony

Sposób przygotowania:

1. Z mięsa robimy kotlety ( dodaliśmy do mięsa musztardę i przyprawy )
2. Warzywa kroimy na plastry ( cebulkę można podpiec jeśli ktoś lubi )
3. Bułki przekroić i wstawić na chwilę do piekarnika by były chrupiące, lub można je położyć na patelni grillowej i chwilę podpiec.
4. Kotlety podsmażyć, ułożyć na bułkach, na kotlety ułożyć resztę, polać sosem i gotowe.

Smacznego :)

Schabowe z pieczarkami

Składniki :

* schab (na ok.6 kotletów)
* pieczarki ( ok.250g)
* dwie małe cebule
* ser mozzarella lub inny
* olej do smażenia
* 2 łyżki masła
* bułka tarta ( do panierki )
* jajko
* łyżka mleka
* sól, pieprz, czerwona słodka papryka

Sposób przygotowania:

1. Schab kroimy w plastry, rozbijamy mięso, przyprawiamy solą, pieprzem i czerwoną słodką papryką.
2. Cebulę kroimy w paski, wrzucamy na rozgrzane na patelni masło.
3. Pieczarki jeśli są duże kroimy w pół plasterki, jeśli są małe w plasterki i dodajemy do podsmażonej cebuli.
4. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku, gotowe pieczarki z cebulką zestawiamy z ognia.
5. Jajko roztrzepujemy z mlekiem, obtaczamy mięso w jajku i bułce.
6. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej.
7. Na rozgrzanym oleju kładziemy opanierowane kotlety, smażymy z jednej strony na złoty kolor, przekładamy na drugą stronę, układamy pieczarki z cebulą i posypujemy startym serem, przykrywamy pokrywką i smażymy jeszcze aż ser się roztopi.
8. Usmażone schabowe wyciągamy delikatnie drewnianą łyżką aby nie spadł farsz.

Smacznego :)