Naleśniki z jabłkami

Składniki:

Na ciasto naleśnikowe:

* mąka
* mleko
* woda gazowana, bądź przegotowana, ostudzona
* jajko
* sól
* szczypta cukru

( nie piszę dokładnej ilości, od zawsze robię "na oko" , ciasto nie może być zbyt gęste, bo lubię cienkie naleśniki )

Dodatkowo:

* jabłka
* cynamon
* cukier waniliowy
* łyżka soku z cytryny

* olej do smażenia
* cukier puder

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą, rozgrzewamy patelnię , smarujemy cienko olejem i smażymy cienkie naleśniki.
2. Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
3. Wrzucamy do garnka, dodajemy sok z cytryny, cukier waniliowy i cynamon do smaku, chwilę przesmażamy.
4. Odciskamy delikatnie jabłka z soku i nadziewamy naleśniki, zwijamy i gotowe.

Możemy przed podaniem posypać cukrem pudrem.
U mnie sezon jabłkowy i coś trzeba z tymi jabłkami robić, była szarlotka, kompot, teraz naleśniki.
Przyznam szczerze, że dawno nie jadłam, ale to był strzał w dziesiątkę i szybko zniknęły.

Smacznego :)

Ogórki kanapkowe (z kurkumą)

Składniki:

* 1,5 kg ogórków

Na zalewę:

* 2 szkl. wody
* 1 i 3/4 szkl.cukru
* 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu
* 1 łyżka gorczycy
* 10 ziaren ziela angielskiego
* 1 płaska łyżka kurkumy
* 1 płaska łyżka soli
* 1 i 3/4 szkl. octu ( na koniec! )

Sposób przygotowania:

1. Ogórki umyć, pokroić wzdłuż na plastry, ułożyć dość ciasno w wyparzonych słoikach.
2. Wszystkie składniki na zalewę ( prócz octu ) zagotować. Na koniec dodać ocet i przykryć, jeszcze chwilę potrzymać na małym ogniu.
3. Gotową zalewę przecedzić przez sitko i zalać nią ogórki.
4. Słoiki szczelnie zakręcić.
5. Pasteryzować ok. 7 minut, od chwili wrzenia.

Ogórki muszą "się przegryźć " więc najlepiej schować i otworzyć dopiero po mniej więcej miesiącu, ale jeśli bardzo chcemy wiedzieć co nam tam wyszło, można otworzyć prędzej np.po tygodniu :)
Ja bardzo lubię je na kanapki z masłem swojskim, są chrupiące, słodko-kwaśne, dokładnie takie jak lubię.
Przepis dostałam od koleżanki i uwielbiam go :)


Smacznego :)

Papryka konserwowa

Składniki:

* 3 kg papryki ( czerwona, żółta, pomarańczowa)

Zalewa:

* 8 szkl.wody
* 1 szkl.octu
* 2 łyżki soli
* 4-5 łyżek cukru

Do każdego słoika:

* 3 ziarenka ziela angielskiego
* 2 liście laurowe
* łyżka oleju
* 0,5 łyżeczki ziaren gorczycy
* 1-2 ząbki czosnku ( ale nie koniecznie)

Sposób przygotowania:

1. Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w ósemki.
2. Z podanych składników zagotować zalewę.
3. Przygotować słoiki z przyprawami.
4. W garnku zagotować wodę i sparzyć ok.3-4 minuty paprykę ( nie powinna być zbyt miękka ).
5. Paprykę odcedzić z wody i ułożyć w słoikach.
6. Zalać gorącą zalewą, do każdego słoika dodać po łyżce oleju.
7. Słoiki zakręcić i odwrócić do góry dnem.

Nie gotować słoików !

Bardzo ładnie wygląda różnokolorowa, ale można zrobić tylko czerwoną, to zależy już od naszego gustu.
Ja robię czerwoną i żółtą, czasem i z pomarańczową, bo właśnie taką najbardziej lubię.
Kocham tą paprykę na kanapkach.

Smacznego :)

Ogórki z chilli i czosnkiem

Składniki:

* 2 kg ogórków ( najlepiej mniejsze )
* 4 łyżki soli
* 2 główki czosnku
* 2 łyżki chilli w proszku


Zalewa:

* 2 niepełne szkl. cukru
* 0,5 szkl. wody
* 1 szkl. octu
* 7 łyżek oleju

Sposób przygotowania:

1. Ogórki umyć i pokroić  w plasterki, zasypać 4 łyżkami soli.
2. Muszą leżeć całą noc w chłodnym miejscu, bądź do wieczora.
3. Odcedzić wodę z ogórków, przecisnąć czosnek przez praskę i znowu i leżą do wieczora ( lub rana).
4. Dodać 2 łyżki chilli w proszku, wymieszać i wkładać do słoików.
5. Z podanych składników zagotować zalewę, zalać nią ogórki i szczelnie zakręcić słoiki.
6. Obrócić do góry dnem.

Nie gotować ! 

Ogórki są chrupiące i pikantne, uwielbiam do dań mięsnych i na kanapki.
Proste do zrobienia, nie są czasochłonne, a na prawdę są smaczne !

Polecam i życzę 
Smacznego :)

Kompot z rabarbaru i jabłek

Składniki:

* ok. 2 łodygi rabarbaru
* kilka jabłek
* laska cynamonu
* cukier ( według uznania )

Sposób przygotowania:

1. Rabarbar i jabłka myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą.
2. Stawiamy na palniku i gotujemy na wolnym ogniu.
3. Dodajemy cukier, laskę cynamonu i gotujemy tak długo, aż puści sok.
4. Gotowy przecedzamy przez sito.

Smacznego :)

Chlebek bananowy

Składniki:

* 3 dojrzałe banany

* 1/3 szkl. oleju rzepakowego

* 1 jajko

* 0,5 szkl. cukru

* 1 łyżka cukru wanilinowego

* 1 łyżeczka sody

* 1/4 łyżeczki soli

* 1,5 szkl. mąki pszennej

Sposób przygotowania:

1. Banany dokładnie rozgnieść widelcem bądź tłuczkiem do ziemniaków, wymieszać z olejem, jajkiem i cukrami.

2. Dodać mąkę wymieszaną z sodą i solą.

3. Wszystkie składniki połączyć dokładnie.

4. Blaszkę ( małą do pieczenia chleba ), wysmarować masłem i obsypać mąką. 

5. Ciasto przełożyć do foremki.

6. Piec 55min. w temp. 180°C.

Smacznego :)

Ps. Chlebek jest słodki, więc nadaje się jako przekąska lub kanapki. 

Jest całkiem inny od tego pieczywa, które jemy na co dzień. 

Trzeba go po prostu lubić. 

Ogórki konserwowe

Składniki:

* 2kg ogórków

Do każdego słoika według uznania:

* liść laurowy
* ziele angielskie
* gorczyca
* koper
* chrzan

Zalewa:

* 1 szkl. octu
* 5 szkl. wody
* 5 łyżek cukru
* 1 łyżka soli

Sposób przygotowania:

1. Ogórki umyć, ułożyć ciasno w wyparzonych słoikach.
2. Do każdego słoika, włożyć przyprawy.
3. Z podanych składników zagotować zalewę i gorącą zalać ogórki.
4. Mocno zakręcić słoiki i pasteryzować ok.10-15 minut.
5. Odstawić do ostygnięcia.

Smacznego :)

Ps. Najbardziej je lubię na kanapki, do obiadu lub wódeczki ;) 

Koreczki ogórkowe

Składniki:

* 2 kg małych ogórków
* 2 średnie papryki
* 2-3 cebule
* gorczyca

Do namoczenia:

* 4,5 szkl. wody przegotowanej
* 0,5 szkl. soli

Zalewa:

* 3 szkl. wody
* 3 szkl. octu
* 4 szkl.cukru

Sposób przygotowania:

1. Ogórki umyć, pokroić ze skórką na grube plastry ( koreczki).
2. Cebule pokroić w krążki.
3. Wymieszać i zalać wodą z rozpuszczoną solą.
4. Odstawić na ok.3 godz.
5. Paprykę oczyścić pokroić w paski lub kostkę.
6. Odcisnąć ogórki z cebulą i wymieszać z papryką.
7. Nakładać do słoików.
8. Zagotować zalewę i ostudzoną wypełnić słoiki, zakręcić i pasteryzować przez ok. 10-15 minut.

Koreczki świetnie się nadają do mięsa, kaszy i makaronu.

Sałatka na zimę

Składniki:

* 1kg cukinii młodej
* 0,5kg świeżych ogórków
* 250g papryki czerwonej
* 250g cebuli
* 300g marchewki
* 2-3 ząbki czosnku
* 3 łyżki pokrojonej natki pietruszki
* 1 łyżka soli
* 2 łyżki cukru
* 6 łyżek gęstego przecieru pomidorowego
* 1/4 szkl. oleju
* 1/2 szkl. octu

Sposób przygotowania:

1. Cukinie i ogórki ( ze skórą ) i cebulę pokroić w kostkę.
2. Marchewkę obrać, paprykę oczyścić i również pokroić w kostkę.
3. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać pozostałe składniki.
4. Wymieszać i odstawić najlepiej na noc.
5. Przed włożeniem do słoików doprawić.
6. Zakręcić i pasteryzować przez ok.30-40 minut.

Pyszna jako dodatek do kanapek i drugich dań.

Konfitury z jeżyn

Składniki:

* 1kg jeżyn
* 1kg cukru

Sposób przygotowania:

1.Owoce oczyścić i umyć.
2. Wymieszać z cukrem i odstawić na ok.godzinę, by puściły sok.
3. Następnie przełożyć do garnka i smażyć na wolnym ogniu, gdy zgęstnieją przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć.
4. Pasteryzować ok. 10 minut.

Doskonały dodatek do deserów, kremów, lodów, ciast i herbaty. 

Zielona zapiekanka z kurczakiem

Składniki:

* 2 duże piersi z kurczaka ( pieprz ziołowy, słodka papryka, sól )
* 2 łyżki posiekanej natki pietruszki ( opcjonalnie)
* 2 torebki ryżu
* nie cała szklanka mrożonego groszku
* 150g fasolki szparagowej
* pół ugotowanego brokuła
* 150g pieczarek
* łyżka masła
* pół szkl. startego żółtego sera ( u mnie czerwony cheddar )
* masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Beszamel:

* po pół łyżki masła i mąki
* 2 szkl.mleka
* gałka muszkatołowa do smaku
* sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Piersi przyprawić i grillować na mocno rozgrzanej patelni grillowej ( można też upiec w rękawie do pieczenia ), ostudzić i pokroić.
2. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu, odsączyć, ostudzić, wysypać z torebek i wymieszać widelcem.
3. Groszek zalać wrzątkiem i zostawić na ok.10-15 min.
4. Fasolkę ugotować w osolonej wodzie do miękkości nie przykrywać, żeby nie straciła koloru.
5. Brokuł podzielić na różyczki, opłukać, wrzucić do gotującej się wody i gotować na małym ogniu bez przykrycia ok.4 min., odcedzić.
6. Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na maśle.

Przygotować beszamel:
* Rozgrzać w garnku masło, dodać mąkę, a kiedy zasmażka spieni się i zbieleje, energicznie mieszając wlać mleko.
Sos przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową i gotować, aż nieco zgęstnieje.

7. W wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym ułożyć niewielką warstwę ryżu, polać trochę beszamelem, następnie ułożyć mięso i pozostałe składniki zapiekanki, przy czym każdą warstę polewać sosem.
8. Ostatnią warstwę, którą musi być ryż, polać resztą sosu i posypać startym serem.
9. Zapiekać w 180°C, do momentu, aż ser się zarumieni.

Smacznego :)